viernes, 30 de mayo de 2014

Si usted desea tener una fábrica de Marañón, ¡con el Salon Emprendedor usted puede tener!

PROCESAMIENTO DEL MARAÑON




El Procesamiento del Marañón:  La esencia en el procesamiento del marañón, anacardo o bien castaña de cayu como también es conocida, su objetivo principal en la Industrialización, será el obteneralmendras enteras, que estén perfectamente despeliculadas, (peladas) y de color propio: blanco-marfin, sin manchas ni deformaciones e de tamaño grande regular, ya que estos, son hoy, atributos determinantes para obtener mejores precios y una buena rentabilidad en el mercado.

Los procesos de industrialización del marañón o anacardo, deben apuntar para cuidar de la integridad, (almendras enteras) ya que su valor puede significar hasta el doble comparado con las castañas quebradas.



Entre las diferentes etapas del proceso de industrialización del Marañón o castaña de cayu, el cocimiento de las castañas y el secadode las almendras son por esencia las principales tareas, ya que estas, determinarán la calidad final del producto al mercado consumidor.

La utilización de equipos y maquinas apropiadas, son determinantes en esta tarea de obtener productos con calidad y con economía de desperdicios en los procesos.

Y sin duda, el mejor aliado para la obtención de productos con calidad competitiva es la tecnología y el manejo de los procesos de industrialización.

El Salon Emprendedor a través de su Red Latino Americana de Franquiciados, en diversos mercados, pone a disposición de los emprendedores esta tecnología, maquinas y equipos para que se viabilicen las instalaciones y puesta en marcha de pequeñas fabricas, instaladas con acompañamiento y toda la asistencia necesaria para el éxito de las fabricas. 



Descriptivo del Proceso de Industrialización del Marañón

Flujo grama de Producción:

1.     PROCESO DE SECADO

El secado de La almendra del marañón se debe realizar al sol natural, por un periodo aproximado de 72 horas o 03 días, reduciendo su humedad entre 7% a 9%. El secado se realiza generalmente en plataformas lisas o cementadas, resguardadas bajo techo en regiones con periodos de lluvia, evitándose la humedad del rocío nocturno. Para lo cual se debe cubrir con lona. Las nueces se deben desparramar en el suelo concretado, en una espesura no superior a los 07/10cm de altura, para permitir su aireación, ventilación y entrada de luz solar. Se recomienda remover y voltear las almendras durante el día.


2.     PRESELECCIÓN Y LIMPIEZA

El proceso de limpieza de las almendras, obedecerá al criterio de retirada de todo tipo de impurezas contaminantes; (tierra, piedras, hojas, insectos etc.) para evitar los procesos de contaminación y el deterioro de las almendras, luego se deben ensacar y acomodar sobre pallet de madera. Evitar de coger y debe eliminar, las almendras manchadas y damnificadas, las deterioradas o atacadas por insectos, malformadas y podridas, que van contaminar el lote.



3.     PROCESO DE CLASIFICACIÓN

Este proceso es realizado por un tamizador y seleccionador rotativo, la misma tarea, puede ser hecha a mano en una producción casera. En esta etapa, las almendras son separadas por tamaño, estas irán pasando a través de los cilindros perforados en tamaños diferentes del equipo de clasificación, especificados por los criterios de clasificación de menuda, pequeña, mediana, grande y extra, conforme adecuación de mercado. La clasificación adecuada de las nueces o almendras, es responsable por el éxito de las siguientes operaciones: Para la penetración y absorción uniforme del calor en la autoclave. Mejorará el corte en los aparatos de corte manual. En el freído o tostado de las almendras.

4.     PROCESO Y AUTOCLAVE

La unidad de autoclave y cocinado, es un generador de vapor que irá permitir el crecimiento de la nuez con relación a la almendra que esta en su interior y el endurecimiento de su corteza, o sea, mientras la nuez se hincha, la almendra interna se mantendrá con el mismo tamaño, esto, facilitará su corte, sin rompimiento y conservando su película. Con esto se logra un mínimo de derramamiento del LCN, (el liquido de la cascara de la nuez) impidiendo el contacto con la almendra y su contaminación.

5.     ENFRIAMIENTO Y SECADO

Después del proceso en la autoclave, las nueces deben permanecer en reposo y acomodadas en un sitio adecuado para su enfriamiento hasta alcanzar una temperatura ambiente. Para una mayor productividad se aconseja colocarlas en la estufa u horno deshidratador, para obtener un secado más rápido y regular, ya que este, proporcionará un corte satisfactorio en los cortadores/descascadores manuales.


S A L O N E M P R E N D E D O R 

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miércoles, 28 de mayo de 2014

Proyectos e innovación ideas de negocio


COMO ADQUIRIR SU FÁBRICA CON SOPORTE Y APOYO TÉCNICO. 

Innovar tecnológicamente con la experiencia acumulada y transferida al emprendedor. 

Su fábrica con soporte técnico-comercial comienza con una seña de negocios: 

Y su desición Para Viabilizar: (vea algunos items) con algunas ventajas del Soporte. 

- Iniciarse una Visita Técnica a su región y local y conocer sus ideas sobre el negocio. 

- Armar y montar el proyecto y Plano de Negocio para la fábrica con nuestra experiencia. 

- Seleccionar una fábrica con capacidad y adecuación a sus expectativas reales y rentables. 

- Adecuar su inversión al tipo de fábrica y de productos adecuados a la competitividad. 

- Seleccionar las Maquinas y equipamientos adecuados a la inversión y necesidades técnicas.

- Adecuación de Instalaciones para la fábrica, bien apropiada y eficaz en costos y equipos.

- Recibir Tecnología apropiada y práctica con experiencia en los procesos de fabricación 

- Garantía de adecuación de los equipos, "la Puesta en Marcha" e instalación de la fábrica. 

- La planificación desde la producción hasta la venta de los productos listos al mercado. 

* Estos son algunos de los items de la Pauta de Apoyo al emprendedor que decide iniciar su emprendimiento junto al Salon Emprendedor. Solicite presupuesto de la fábrica de su interés y confirmamos a ustedes que las formas de pago son: 

15 % de senã de Negocio para la Visita Técnica: Pagable en 02 parcelas, 01 antes del viaje del consultor responsable y designado. 02 parte, paga con la llegada a destino del consultor.

30% Con la Confirmación del Pedido, generalmente hecho en la "visita técnica" adecuando el tipo y capacidad de la fábrica resultado del análisis de mercado y visto el proyecto. 

30% Remesa o Transferencia Bancaria con el Aviso "listo para embarque" al comprador, y ocurre a los 30 días del pedido y "el despacho" 15/25 días de la compensación bancaria.

25% Saldo Pagable en 02 Parcelas: 01 parte antes de la "visita técnica" de instalación para la designación del técnico responsable de la puesta en marcha. 02 Parte será paga al arribo del técnico y consultor responsable que hará la remesa y envio del recibo firmado. 

Las Micro industrias e Pequeñas fábricas del ramo agro alimentar, con asistencia e total e acompañamiento técnico-comercial, es la propuesta do Salon Emprendedor. Oferta con un programa de suporte y acompañamiento total, desde los inicio de su nuevo negocio productivo hasta la instalación y entrega funcionando. Incluye un apoyo total de 06 meses 

El proceso de soporte y apoyo incluye 02 consultorías presenciales o “visitas técnicas “ a su ciudad e local de instalación de su micro industria para montar el perfil del proyecto y Plano de Negocio para la fábrica de su elección. 

Ahora su decisión para iniciarse con apoyo está en sus manos! Ya que estará muy bien apoyado y acompañada técnicamente, por profesionales con experiencia, donde usted podrá realizar toda la planificación y la “puesta en marcha” o el denominado Star-up para su proyecto con la fábrica instalada y entregada a su emprendedor "llave en mano". 

Solicite un presupuesto para su fábrica y su nuevo negocio productivo. 

NUESTRA EXPERIENCIA DE CASI 13 AÑOS A DISPOSICIÓN DE SU NEGOCIO.

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